Recipe of the Month

Each month Arlet shares a new recipe with usShe gets her inspiration from the popular world cuisines she met on her travels or presented by friendsThese are all dishes that are easy to prepare.

 

Spanish recipe: albóndigas

 Tapa of meatballs with tomato sauce a popular tapas, easy to prepare

 Ingredients

 (serves 4)

 For the meatballs

  • 1/2 kg of mixed minced meat 
  • 3/4 cup breadcrumbs
  • 2 cloves garlic - pressed
  • 1 egg
  • 1/2 teaspoon nutmeg
  • 1/2 teaspoon freshly ground black pepper

 For the sauce

  • 1/2 onion - chopped
  • 2 cloves garlic - minced
  • 1/2 green pepper - diced
  • 1 can peeled, chopped tomatoes 400 ml
  • 80 ml dry white wine
  • 175 ml chicken stock
  • to 1/2 teaspoon black pepper
  • olive oil
  • chopped parsley

 Preparation

  • Mix minced meat, breadcrumbs, eggs, nutmeg, pepper and garlic.
  • Roll balls of the minced meat mixture (about 4 cm in diameter)
  • Heat oil in a frying pan and fry the balls
  • In another pot prepare the sauce: heat oil and fry the onion, the garlic and add pepperand let simmer until the onion is soft
  • the tomatoes, wine, chicken stock and pepper
  • it a 15 - minute number simmer
  • then add the meatballs to the sauce

 Serve

  • with bread
  • Garnish with chopped parsley

 


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