Recept van de maand

Elke maand deelt Arlet een nieuw recept met ons. Haar inspiratie haalt ze uit de volkse wereldkeuken die ze op haar reizen leerde kennen of door bevriende reizigers voorgeschoteld kreeg. Het zijn allemaal gerechten die gemakkelijk en zo authentiek mogelijk klaar te maken zijn.

Mexicaan recept: Chivichangas

Vegetarische, gefrituurde tortilla's
Ingrediënten (voor 4 personen)

  • zachte maïstortillas van 15cm - 3 stuks per persoon
  • 1 middelgrote ajuin – gehakt
  • 1 teentje look – gehakt
  • 1 groen chilipepertje – gehakt
  • 1 rode en 1 groene paprika - in fijne stukjes
  • 1 gekookte aardappel - in blokjes
  • een handvol verse koriander – gehakt
  • ½ theelepel groentebouillonpoeder
  • 100 gr geraspte cheddarkaas
  • 100 ml zure room

Bereiding

  • olie verhitten en hierin de ajuin, look, paprika’s en pepertje stoven
  • op smaak brengen met groentebouillon
  • als het bijna gaar is verse koriander toevoegen
  • gekookte aardappelblokjes onder roeren
  • tortillas vullen met : 1eetlepel paprikamengsel, 1theelepel geraspte cheddarkaas, 1theelepel zure room
  • tortillas dichtvouwen, zodanig dat je een vierkantje vormt
  • met een tandenstoker de tortilla vastspelden
  • frituren

Opdienen

Met groene sla, tomaat, zwarte olijven, ajuinringen, verse koriander, citroenschijfje en guacamole

Proef de Mexicaanse keuken op reis!

Proef je de Mexicaanse keuken liever ter plaatse, kijk dan eens naar deze Joker-groepsreizen naar Mexico:


Bezoek alle ViaVia's


  • Joker reizen
  • ViaVia Tourism Academy
© ViaVia Reiscafés